Melksuur
Melksuur is 'n organiese suur . Dit het 'n molekulêre formule CH 3 CH (OH) COOH. Dit is wit in vaste toestand en mengbaar met water. [2] Wanneer dit in opgeloste toestand is, vorm dit 'n kleurlose oplossing. Produksie sluit sowel kunsmatige sintese as natuurlike bronne in. Melksuur is 'n alfa-hidroksiensuur (AHA) as gevolg van die teenwoordigheid van 'n hidroksielgroep wat aan die karboksielgroep grens . Dit word as sintetiese middel gebruik in baie organiese sintesebedrywe en in verskillende biochemiese bedrywe. Die gekonjugeerde basis van melksuur word laktaat genoem.
| |||
| Name | |||
|---|---|---|---|
| Voorkeur IUPAC naam 2-hidroksipropanoësuur [1] | |||
| Ander name Melksuur [1] melk suur | |||
| Identifiseerders | |||
| |||
3D-model ( JSmol ) | |||
| 3DMet | |||
| 1720251 | |||
| ChEBI | |||
| KAMPEL | |||
| ChemSpider | |||
| ECHA InfoCard | 100.000.017  | ||
| EG-nommer |
| ||
| E nommer | E270 (preserveermiddels) | ||
| 362717 | |||
| |||
| KEGG |
| ||
PubChem CID |
| ||
| RTECS-nommer |
| ||
| UNII |
| ||
| VN-nommer | 3265 | ||
CompTox Dashboard ( EPA ) |
| ||
InChI
| |||
GLIMLAGTE
| |||
| Eiendomme | |||
Chemiese formule | C 3 H 6 O 3 | ||
| Molêre massa | 90,078 g · mol −1 | ||
| Smeltpunt | 18 ° C (64 ° F; 291 K) | ||
| Kookpunt | 122 ° C (252 ° F; 395 K) teen 15 mmHg | ||
Oplosbaarheid in water | Mengbaar [2] | ||
| Suurheid (p K a ) | 3.86, [3] 15.1 [4] | ||
| Termochemie | |||
Standaard-entalpie van verbranding (Δ c H ⦵ 298 ) | 1361,9 kJ / mol, 325,5 kcal / mol, 15,1 kJ / g, 3,61 kcal / g | ||
| Farmakologie | |||
ATC-kode | G01AD01 ( WGO ) QP53AG02 ( WGO ) | ||
| Gevare | |||
| GHS-piktogramme |  [5] | ||
GHS gevaarstellings | H315 , H318 [5] | ||
GHS voorsorgstellings | P280 , P305 + 351 + 338 [5] | ||
| Verwante verbindings | |||
Ander anione | Laktaat | ||
Verwante karboksielsure | Asynsuur glycol suur propionzuur 3-Hydroxypropanoic suur maloonsuur bottersuur Hydroxybutyric suur | ||
Verwante verbindings | 1-Propanol 2-Propanol Propionaldehyde acroleïne Natriumlaktaat Ethyl laktaat | ||
Tensy anders vermeld, word data gegee vir materiale in hul standaardtoestand (by 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |||
 verifieer ( wat is ?)  | |||
| Inligtingskasverwysings | |||
In oplossing, kan dit ioniseer, die vervaardiging van die laktaat ioon CH
3CH (OH) CO-
2. In vergelyking met asynsuur is die p K a 1 eenheid minder, wat beteken dat melksuur tien keer suur is as asynsuur. Hierdie hoër suurheid is die gevolg van die intramolekulêre waterstofbinding tussen die α-hidroksiel en die karboksilaatgroep.
Melksuur is chiraal en bestaan uit twee enantiomere . Die een staan bekend as L - (+) - melksuur of ( S ) -melksuur en die ander, met sy spieëlbeeld, is D - (-) - melksuur of ( R ) -melksuur. 'N Mengsel van die twee in gelyke hoeveelhede word DL- melksuur of rasemiese melksuur genoem. Melksuur is higroskopies . DL- melksuur is mengbaar met water en met etanol bo die smeltpunt, ongeveer 16, 17 of 18 ° C. D -melksuur en L- melksuur het 'n hoër smeltpunt. Melksuur wat deur fermentasie van melk geproduseer word, is dikwels rasemies, hoewel sekere spesies bakterieë slegs ( R ) melksuur produseer. Aan die ander kant het melksuur wat deur anaërobiese asemhaling in dierespiere geproduseer word, die ( S ) konfigurasie en word soms "sarkolaktiese" suur genoem, van die Griekse "sarx" vir vlees.
By diere word L- laktaat voortdurend geproduseer uit piruvaat via die ensiem laktaat dehidrogenase (LDH) in 'n proses van fermentasie tydens normale metabolisme en oefening . [6] Dit neem nie toe in konsentrasie voordat die tempo van laktaatproduksie die tempo van laktaatverwydering oorskry nie, wat beheer word deur 'n aantal faktore, insluitend monokarboksilaat-transporteurs , konsentrasie en isoform van LDH, en oksidasievermoë van weefsels. [7] Die konsentrasie van bloed laktaat is gewoonlik 1-2 mm in rus, maar kan meer as 20 mm styg tot tydens intense inspanning en so hoog as 25 mm daarna. [8] [9] In bykomend tot ander biologiese rolle, L -lactic suur is die primêre endogene agonis van hydroxycarboxylic suur reseptor 1 (HCA 1 ), wat 'n G i / o -coupled G-proteïen gekoppelde reseptor (GPCR). [10] [11]
In die industrie word melksuurfermentasie deur melksuurbakterieë uitgevoer , wat eenvoudige koolhidrate soos glukose , sukrose of galaktose in melksuur omskakel. Hierdie bakterieë kan ook in die mond groei ; die suur wat hulle produseer, is verantwoordelik vir die tandbederf, bekend as karies . [12] [13] [14] [15] In die medisyne is laktaat een van die hoofkomponente van die Ringer-oplossing en die oplossing van Hartmann . Hierdie binneaarse vloeistowwe uit natrium en kalium katione saam met laktaat en chloried anione in oplossing met gedistilleerde water , oor die algemeen in konsentrasies isotoniese met menslike bloed . Dit word meestal gebruik vir vloeibare resussitasie na bloedverlies as gevolg van trauma , chirurgie of brandwonde .
Geskiedenis
Sweedse chemikus Carl Wilhelm Scheele was die eerste persoon te isoleer melksuur in 1780 uit suur melk . [16] Die naam weerspieël die laktkombinerende vorm afgelei van die Latynse woord lac , wat melk beteken. In 1808 ontdek Jöns Jacob Berzelius dat melksuur (eintlik L- lactaat) ook in spiere geproduseer word tydens inspanning. [17] Die struktuur daarvan is in 1873 deur Johannes Wislicenus gevestig .
In 1856 is die rol van Lactobacillus in die sintese van melksuur deur Louis Pasteur ontdek . Hierdie weg is in 1895 deur die Duitse apteek Boehringer Ingelheim kommersieel gebruik .
In 2006 het die wêreldwye produksie van melksuur 275 000 ton bereik met 'n gemiddelde jaarlikse groei van 10%. [18]
Produksie
Melksuur word industrieel vervaardig deur bakteriële fermentasie van koolhidrate , of deur chemiese sintese uit asetaldehied . [19] In 2009 is melksuur oorwegend geproduseer (70-90%) [20] deur fermentasie. Produksie van rasemiese melksuur wat bestaan uit 'n 1: 1 mengsel van D en L stereoisomere, of van mengsels met tot 99,9% L- melksuur, is moontlik deur mikrobiese fermentasie. Produksie van D- melksuur deur fermentasie op industriële skaal is moontlik, maar baie meer uitdagend.
Fermentatiewe produksie
Gefermenteerde melkprodukte word industrieel verkry deur fermentasie van melk of wei deur Lactobacillus- bakterieë: Lactobacillus acidophilus , Lactobacillus casei , Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ( Lactobacillus bulgaricus ), Lactobacillus helveticus , Lactococcus lactis en Streptococcus salivarius subsp. thermophilus ( Streptococcus thermophilus ).
As 'n begin materiaal vir industriële produksie van melksuur, byna geen koolhidrate bron bevat C 5 en C 6 suikers kan gebruik word. Suiwer sukrose, glukose uit stysel, rou suiker en bietjiesap word gereeld gebruik. [21] Melksuurproduserende bakterieë kan in twee klasse verdeel word: homofermentatiewe bakterieë soos Lactobacillus casei en Lactococcus lactis , wat twee mol laktaat produseer uit een mol glukose, en heterofermentatiewe spesies wat een mol laktaat produseer uit een mol glukose asook koolstofdioksied en asynsuur / etanol . [22]
Chemiese produksie
Racemiese melksuur word industrieel gesintetiseer deur asetaldehied met waterstofsianied te reageer en die resulterende laktonitril te hidroliseer . Wanneer hidrolise deur soutsuur uitgevoer word , vorm ammoniumchloried as 'n neweproduk; die Japanse maatskappy Musashino is een van die laaste groot vervaardigers van melksuur op hierdie manier. [23] Sintese van beide rasemiese en enantiopure melksure is ook moontlik uit ander uitgangsmateriaal ( vinielasetaat , gliserol , ens.) Deur die toepassing van katalitiese prosedures. [24]
Biologie
Molekulêre biologie
L -Lactic suur is die primêre endogene agonis van hydroxycarboxylic suur reseptor 1 (HCA 1 ), 'n G i / o -coupled G-proteïen gekoppelde reseptor (GPCR). [10] [11]
Oefening en laktaat
Tydens kragoefeninge soos naellope , wanneer die vraag na energie hoog is, word glukose afgebreek en geoksideer tot piruvaat , en laktaat word dan vinniger uit die piruvaat geproduseer as wat die liggaam dit kan verwerk, wat die konsentrasies van die laktaat laat styg. Die produksie van laktaat is voordelig vir NAD + -regenerasie (piruvaat word gereduseer tot laktaat terwyl NADH geoksideer word na NAD + ), wat gebruik word in die oksidasie van gliseraldehied-3-fosfaat tydens produksie van piruvaat uit glukose, en dit verseker dat energieproduksie gehandhaaf word en oefening kan voortgaan. Tydens intense oefening kan die asemhalingsketting nie tred hou met die hoeveelheid waterstofione wat aansluit om NADH te vorm nie, en kan NAD + nie vinnig genoeg regenereer nie.
Die resulterende laktaat kan op twee maniere gebruik word:
- Oksidasie terug na pirovaat deur goed suurstofryke spierselle , hartselle en breinselle
- Pyruvate word dan direk gebruik om die Krebs-siklus aan te wakker
- Omskakeling na glukose deur glukoneogenese in die lewer en weer in sirkulasie vry te stel; sien Cori-siklus [25]
- As die bloedglukosekonsentrasies hoog is, kan die glukose gebruik word om die glikogeenstoorplekke in die lewer op te bou .
Laktaat word egter voortdurend gevorm, selfs tydens rus en tydens matige oefening. Sommige oorsake hiervan is metabolisme in rooibloedselle wat nie mitochondria het nie , en beperkings as gevolg van die ensiemaktiwiteit wat voorkom in spiervesels met 'n hoë glikolitiese kapasiteit. [25]
In 2004 het Robergs et al. het volgehou dat melksuurose tydens oefening 'n "konstruk" of mite is en daarop gewys dat 'n deel van die H + afkomstig is van ATP-hidrolise (ATP 4− + H 2 O → ADP 3− + HPO2−
4+ H + ), en dat die vermindering van piruvaat tot laktaat (piruvaat - + NADH + H + → laktaat - + NAD + ) eintlik H + verbruik . [26] Lindinger et al . [27] het teëgestaan dat hulle die oorsaaklike faktore van die toename in [H + ] geïgnoreer het . Die produksie van laktaat - uit 'n neutrale molekule moet immers verhoog [H + ] om die elektroniese neutraliteit te handhaaf. Die punt van Robergs se artikel was egter dat laktaat - geproduseer word uit piruvaat - wat dieselfde lading het. Dit is piruvaat - produksie uit neutrale glukose wat H + genereer :
| C 6 H 12 O 6 + 2 NAD + + 2 ADP 3− + 2 HPO2− 4 | → | 2 CH 3COCO- 2+ 2 H + + 2 NADH + 2 ATP 4− + 2 H 2 O | |
| Daaropvolgende laktaat - produksie absorbeer hierdie protone: | |||
| 2 CH 3COCO- 2+ 2 H + + 2 NADH | → | 2 CH 3CH (OH) CO- 2+ 2 NAD + | |
| Algehele: | |||
| C 6 H 12 O 6 + 2 NAD + + 2 ADP 3− + 2 HPO2− 4 | → | 2 CH 3COCO- 2+ 2 H + + 2 NADH + 2 ATP 4− + 2 H 2 O | |
| → | 2 CH 3CH (OH) CO- 2+ 2 NAD + + 2 ATP 4− + 2 H 2 O | ||
Alhoewel die reaksie glukose → 2 laktaat - + 2 H + vrystellings twee H + wanneer dit op sy eie, die H + geabsorbeer in die produksie van ATP. Aan die ander kant word die geabsorbeerde suurheid tydens die daaropvolgende hidrolise van ATP vrygestel: ATP 4− + H 2 O → ADP 3− + HPO2−
4+ H + . Sodra die gebruik van ATP ingesluit is, is die algehele reaksie
- C 6 H 12 O 6 → 2 CH
3COCO-
2+ 2 H +
Die opwekking van CO 2 tydens asemhaling veroorsaak ook 'n toename in [H + ].
Neurale weefsel energiebron
Alhoewel daar gewoonlik aanvaar word dat glukose die belangrikste energiebron vir lewende weefsels is, is daar 'n paar verslae wat aandui dat dit laktaat is, en nie glukose nie, wat verkieslik deur neurone in die brein van verskeie soogdiersoorte gemetaboliseer word (die opvallendste is muise. , rotte en mense ). [28] [29] [ nie-primêre bron benodig ] Volgens die hipotese van die laktaat-pendel is gliaselle verantwoordelik vir die transformasie van glukose in laktaat, en om laktaat aan die neurone te verskaf. [30] [31] As gevolg van hierdie plaaslike metaboliese aktiwiteit van gliaselle, verskil die ekstrasellulêre vloeistof wat neurone onmiddellik omring sterk in samestelling van die bloed of serebrospinale vloeistof , aangesien dit baie ryker is aan laktaat, soos gevind in mikrodialisestudies . [28]
Breinontwikkelingsmetabolisme
Sommige bewyse dui daarop dat laktaat belangrik is in die vroeë stadiums van ontwikkeling vir die metabolisme van die brein by voorgeboortelike en vroeë postnatale proefpersone, terwyl laktaat in hierdie stadiums hoër konsentrasies in liggaamsvloeistowwe het, en wat deur die brein verkieslik bo glukose gebruik word. [28] Daar is ook veronderstel dat laktaat 'n sterk werking op GABAergiese netwerke in die ontwikkelende brein kan uitoefen , wat dit meer remmend maak as wat voorheen aangeneem is, [32] of deur beter ondersteuning van metaboliete, [28] of veranderinge in die basis intrasellulêre pH- vlakke, [33] [34] of albei. [35]
Studies van breinskyfies van muise toon dat β-hidroksibutyraat , laktaat en piruvaat as oksidatiewe energiesubstrate dien, wat 'n toename in die NAD (P) H-oksidasiefase veroorsaak, dat glukose onvoldoende was as energiedraer tydens intense sinaptiese aktiwiteit en uiteindelik , dat laktaat 'n doeltreffende energiesubstraat kan wees wat die breë aërobiese energiemetabolisme in vitro kan onderhou en verbeter . [36] Die studie "bied nuwe data oor bifasiese NAD (P) H-fluoressensie-oorgange, 'n belangrike fisiologiese reaksie op neurale aktivering wat in baie studies weergegee is en wat vermoedelik hoofsaaklik afkomstig is van aktiwiteitsgeïnduseerde konsentrasieveranderings in die sellulêre NADH poele. " [37]
Laktaat kan ook dien as 'n belangrike bron van energie vir ander organe, insluitend die hart en lewer. Tydens fisieke aktiwiteit is tot 60% van die hartspier se energie-omset-koers afkomstig van laktaatoksidasie. [16]
Bloedtoetsing
Bloedtoetse vir laktaat word uitgevoer om die status van die suurbasis homeostase in die liggaam te bepaal. Bloedmonsterneming vir hierdie doel is dikwels arterieel (selfs al is dit moeiliker as venipunktuur ), omdat laktaatvlakke aansienlik verskil tussen arteriële en veneuse, en die arteriële vlak is meer verteenwoordigend vir hierdie doel.
| Laer limiet | Boonste perk | Eenheid | |
|---|---|---|---|
| Veneus | 4.5 [38] | 19.8 [38] | mg / dL |
| 0,5 [39] | 2.2 [39] | mmol / l | |
| Arterieel | 4.5 [38] | 14.4 [38] | mg / dL |
| 0,5 [39] | 1.6 [39] | mmol / l |
Gedurende die bevalling kan laktaatvlakke in die fetus gekwantifiseer word deur bloedtoetse van die kopvel op die kopvel .
Polimeer voorloper
Twee molekules van melksuur kan ontwater om die wees laktoon lactide . In die teenwoordigheid van katalisators polimeer laktied tot ataktiese of sindiotaktiese polilaktied (PLA), wat biologies afbreekbare poliësters is . PLA is 'n voorbeeld van 'n plastiek wat nie van petrochemikalieë afkomstig is nie .
Farmaseutiese en kosmetiese toepassings
Melksuur word ook gebruik in farmaseutiese tegnologie om wateroplosbare laktate te produseer uit andersins onoplosbare aktiewe bestanddele. Dit word verder gebruik in plaaslike preparate en skoonheidsmiddels om die suurheid en die ontsmettings- en keratolitiese eienskappe daarvan aan te pas.
Voedsel
Melksuur is gevind in die eerste plek in suur melk produkte, soos kumis , Laban , jogurt , kefir , en 'n paar huisie kase . Die kaseïen in gefermenteerde melk word deur melksuur gestol (gestamp). Melksuur is ook verantwoordelik vir die suurgeur van suurdeegbrood .
In lyste met voedingsinligting kan melksuur onder die term "koolhidraat" (of "koolhidraat volgens verskil") opgeneem word, omdat dit dikwels alles behalwe water, proteïene, vet, as en etanol insluit. [40] As dit die geval is, kan die berekende voedselenergie die standaard 4 kilokalorieë (17 kJ) per gram gebruik wat dikwels vir alle koolhidrate gebruik word. Maar in sommige gevalle word melksuur in die berekening geïgnoreer. [41] Die energiedigtheid van melksuur is 362 kilokalorieë (1 510 kJ) per 100 g. [42]
Sommige biere ( suur bier ) bevat doelbewus melksuur, waarvan die Belgiese lamsvleis is . Dit word meestal natuurlik geproduseer deur verskillende soorte bakterieë. Hierdie bakterieë fermenteer suikers in sure, anders as die gis wat suiker in etanol fermenteer. Nadat die wort afgekoel is , word gis en bakterieë toegelaat om in die oop fermentors te "val". Brouers met meer algemene bierstyle sal verseker dat sulke bakterieë nie in die gisting toegelaat word nie. Ander suur bierstyle sluit in Berliner weisse , Vlaandere rooi en Amerikaanse wilde bier . [43] [44]
By wynmaak word 'n natuurlike of beheerde bakteriële proses gebruik om die appelsuur wat natuurlik aanwesig is , in melksuur om te skakel , om die skerpte te verminder en om ander smaakverwante redes. Hierdie malolaktiese fermentasie word deur melksuurbakterieë onderneem .
Alhoewel dit gewoonlik nie in noemenswaardige hoeveelhede vrugte voorkom nie, is melksuur die primêre organiese suur in akebia- vrugte, wat 2,12% van die sap uitmaak . [45]
As voedseladditief is dit goedgekeur vir gebruik in die EU, [46] VSA [47] en Australië en Nieu-Seeland; [48] dit word gelys deur sy INS-nommer 270 of as E-nommer E270. Melksuur word as voedselpreserveermiddel, genesingsmiddel en geurmiddel gebruik. [49] Dit is 'n bestanddeel in verwerkte voedsel en word as 'n ontsmettingsmiddel tydens vleisverwerking gebruik. [50] Melksuur word kommersieel vervaardig deur fermentasie van koolhidrate soos glukose, sukrose, of laktose, of deur chemiese sintese. [49] Koolhidraatbronne sluit in mielies, beet en rietsuiker. [51]
Vervalsing
Melksuur is histories gebruik om te help met die uitvee van ink uit amptelike dokumente wat tydens vervalsing gewysig moet word . [52]
Skoonmaakprodukte
Melksuur word in sommige vloeibare skoonmaakmiddels gebruik as 'n ontkalkingsmiddel vir die verwydering van harde waterneerslae soos kalsiumkarbonaat , wat die laktaat, Kalsiumlaktaat , vorm . Vanweë die hoë suurgehalte word sulke neerslae baie vinnig uitgeskakel, veral waar kookwater gebruik word, soos in ketels. Dit word ook gewild in antibakteriese skoonmaakmiddels en handseep wat Triclosan vervang .
Sien ook
- Hidroksibottersuur
- Sure in wyn
- Alanien siklus
- Bioafbreekbare plastiek
- Tandkaries
- MCT1 , 'n laktaat vervoerder
- Tiolaktiese suur
Verwysings
- ^ a b "HOOFSTUK P-6. Toepassings op spesifieke klasse verbindings". Naam van organiese chemie: IUPAC-aanbevelings en voorkeurname 2013 (Blue Book) . Cambridge: The Royal Society of Chemistry . 2014. bl. 748. doi : 10.1039 / 9781849733069-00648 . ISBN 978-0-85404-182-4.
- ^ a b Opteken in die GESTIS-stofdatabasis van die Instituut vir Beroepsveiligheid en -gesondheid
- ^ Dawson RM, et al. (1959). Data vir biochemiese navorsing . Oxford: Clarendon Press.
- ^ Silva AM, Kong X, Hider RC (Oktober 2009). "Bepaling van die pKa-waarde van die hidroksielgroep in die alfa-hidroksikarboksilate sitraat, malaat en laktaat deur 13C NMR: implikasies vir metaalkoördinasie in biologiese stelsels". Biometale . 22 (5): 771–8. doi : 10.1007 / s10534-009-9224-5 . PMID 19288211 . S2CID 11615864 .
- ^ a b c Sigma-Aldrich Co. , DL- Melksuur .
- ^ Summermatter S, Santos G, Pérez-Schindler J, Handschin C (Mei 2013). "Skeletspier PGC-1α beheer die hele liggaam laktaat homeostase deur estrogeen-verwante reseptor α-afhanklike aktivering van LDH B en onderdrukking van LDH A" . Verrigtinge van die National Academy of Sciences van die Verenigde State van Amerika . 110 (21): 8738–43. doi : 10.1073 / pnas.1212976110 . PMC 3666691 . PMID 23650363 .
- ^ Summermatter S, Santos G, Pérez-Schindler J, Handschin C (Mei 2013). "Skeletspier PGC-1α beheer die hele liggaam laktaat homeostase deur estrogeen-verwante reseptor α-afhanklike aktivering van LDH B en onderdrukking van LDH A" . Verrigtinge van die National Academy of Sciences van die Verenigde State van Amerika . 110 (21): 8738–43. doi : 10.1073 / pnas.1212976110 . PMC 3666691 . PMID 23650363 .
- ^ "Laktaatprofiel" . UC Davis-gesondheidstelsel, sportgeneeskunde en sportprestasies . Besoek op 23 November 2015 .
- ^ Goodwin ML, Harris JE, Hernández A, Gladden LB (Julie 2007). "Bloedlaktaatmetings en -analise tydens oefening: 'n gids vir klinici" . Tydskrif vir Diabeteswetenskap en -tegnologie . 1 (4): 558–69. doi : 10.1177 / 193229680700100414 . PMC 2769631 . PMID 19885119 .
- ^ a b Offermanns S, Colletti SL, Lovenberg TW, Semple G, Wise A, IJzerman AP (Junie 2011). "International Union of Basic and Clinical Pharmacology. LXXXII: Nomenclature and Classification of Hydroxy-carboxylic Acid Receptors (GPR81, GPR109A, and GPR109B)" . Farmakologiese resensies . 63 (2): 269–90. doi : 10.1124 / pr.110.003301 . PMID 21454438 .
- ^ a b Offermanns S, Colletti SL, IJzerman AP, Lovenberg TW, Semple G, Wise A, Waters MG. "Hidroksikarbonzuurreseptore" . IUPHAR / BPS Gids vir Farmakologie . Internasionale Unie vir Basiese en Kliniese Farmakologie . Besoek op 13 Julie 2018 .
- ^ Badet C, Thebaud NB (2008). "Ekologie van laktobasille in die mondholte: 'n oorsig van literatuur" . Die Open Microbiology Journal . 2 : 38–48. doi : 10.2174 / 1874285800802010038 . PMC 2593047 . PMID 19088910 .
- ^ Nascimento MM, Gordan VV, Garvan CW, Browngardt CM, Burne RA (April 2009). "Korrelasies van orale bakteriële arginien en ureumkatabolisme met karies ervaar" . Mondelinge mikrobiologie en immunologie . 24 (2): 89–95. doi : 10.1111 / j.1399-302X.2008.00477.x . PMC 2742966 . PMID 19239634 .
- ^ Aas JA, Griffen AL, Dardis SR, Lee AM, Olsen I, Dewhirst FE, Leys EJ, Paster BJ (April 2008). "Bakterieë van tandvlees in primêre en permanente tande by kinders en jong volwassenes" . Tydskrif vir kliniese mikrobiologie . 46 (4): 1407–17. doi : 10.1128 / JCM.01410-07 . PMC 2292933 . PMID 18216213 .
- ^ Caufield PW, Li Y, Dasanayake A, Saxena D (2007). "Diversiteit van laktobasille in die mondholtes van jong vroue met tandvleis" . Kariesnavorsing . 41 (1): 2–8. doi : 10.1159 / 000096099 . PMC 2646165 . PMID 17167253 .
- ^ a b Parks, Scott K .; Mueller-Klieser, Wolfgang; Pouysségur, Jacques (2020). "Laktaat en suurheid in die kanker-mikro-omgewing" . Jaarlikse oorsig van kankerbiologie . 4 : 141–158. doi : 10.1146 / annurev-cancerbio-030419-033556 .
- ^ Roth SM. "Waarom neem melksuur in spiere op? En waarom veroorsaak dit seerheid?" . Besoek op 23 Januarie 2006 .
- ^ "NNFCC Renewable Chemicals Factsheet: Melksuur" . NNFCC.
- ^ H. Benninga (1990): "A History of Lactic Acid Making: A Chapter in the History of Biotechnology". Jaargang 11 van Chemici en Chemie . Springer, ISBN 0792306252 , 9780792306252
- ^ Endres H (2009). Technische Biopolymere . München: Hanser-Verlag. bl. 103. ISBN 978-3-446-41683-3.
- ^ Groot W, van Krieken J, Slekersl O, de Vos S (19 Oktober 2010). "Chemie en produksie van melksuur, laktied en poli (melksuur)". In Auras R, Lim L, Selke SE, Tsuji H (reds.). Poly (Melksuur) . Hoboken: Wiley. bl. 3. ISBN 978-0-470-29366-9.
- ^ König H, Fröhlich J (2009). Melksuurbakterieë in die biologie van mikro-organismes op druiwe, in most en in wyn . Springer-Verlag. bl. 3. ISBN 978-3-540-85462-3.
- ^ Westhoff, Gerrit; Starr, John N. (2012). "Melksure". Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry . Weinheim: Wiley-VCH. doi : 10.1002 / 14356007.a15_097.pub3 .
- ^ Shuklov IA, Dubrovina NV, Kühlein K, Börner A (2016). "Chemo-gekataliseerde paaie na melksuur en melksuur". Gevorderde sintese en katalise . 358 (24): 3910–3931. doi : 10.1002 / adsc.201600768 .
- ^ a b McArdle WD, Katch FI, Katch VL (2010). Oefenfisiologie: energie, voeding en menslike prestasies . Wolters Kluwer / Lippincott Williams & Wilkins Health. ISBN 978-0-683-05731-7.
- ^ Robergs RA, Ghiasvand F, Parker D (September 2004). "Biochemie van geïnduseerde metaboliese asidose". Amerikaanse Tydskrif vir Fisiologie. Regulerende, integrerende en vergelykende fisiologie . 287 (3): R502 – R516. doi : 10.1152 / ajpregu.00114.2004 . PMID 15308499 .
- ^ Lindinger MI, Kowalchuk JM, Heigenhauser GJ (September 2005). "Toepassing van fisikochemiese beginsels op skeletspiersuur-basis-status". Amerikaanse Tydskrif vir Fisiologie. Regulerende, integrerende en vergelykende fisiologie . 289 (3): R891–4, antwoord van skrywer R904–910. doi : 10.1152 / ajpregu.00225.2005 . PMID 16105823 .
- ^ a b c d Zilberter Y, Zilberter T, Bregestovski P (September 2010). "Neuronale aktiwiteit in vitro en die in vivo werklikheid: die rol van energie homeostase". Tendense in farmakologiese wetenskappe . 31 (9): 394–401. doi : 10.1016 / j.tips.2010.06.005 . PMID 20633934 .
- ^ Wyss MT, Jolivet R, Buck A, Magistretti PJ, Weber B (Mei 2011). "In vivo bewyse vir laktaat as 'n neuronale energiebron" (PDF) . The Journal of Neuroscience . 31 (20): 7477–85. doi : 10.1523 / JNEUROSCI.0415-11.2011 . PMC 6622597 . PMID 21593331 .
- ^ Gladden LB (Julie 2004). "Laktaatmetabolisme: 'n nuwe paradigma vir die derde millennium" . Die Tydskrif vir Fisiologie . 558 (Pt 1): 5–30. doi : 10.1113 / jphysiol.2003.058701 . PMC 1664920 . PMID 15131240 .
- ^ Pellerin L, Bouzier-Sore AK, Aubert A, Serres S, Merle M, Costalat R, Magistretti PJ (September 2007). "Aktiwiteitsafhanklike regulering van energiemetabolisme deur astrosiete: 'n opdatering". Glia . 55 (12): 1251–62. doi : 10.1002 / glia.20528 . PMID 17659524 . S2CID 18780083 .
- ^ Holmgren CD, Mukhtarov M, Malkov AE, Popova IY, Bregestovski P, Zilberter Y (Februarie 2010). "Beskikbaarheid van energiesubstraat as 'n determinant van neuronale ruspotensiaal, GABA-sein en spontane netwerkaktiwiteit in die neonatale korteks in vitro" . Tydskrif vir Neurochemie . 112 (4): 900–12. doi : 10.1111 / j.1471-4159.2009.06506.x . PMID 19943846 . S2CID 205621542 .
- ^ Tyzio R, Allene C, Nardou R, Picardo MA, Yamamoto S, Sivakumaran S, Caiati MD, Rheims S, Minlebaev M, Milh M, Ferré P, Khazipov R, Romette JL, Lorquin J, Cossart R, Khalilov I, Nehlig A , Cherubini E, Ben-Ari Y (Januarie 2011). "Depolariserende aksies van GABA in onvolwasse neurone hang nie van ketoonliggame of van piruvaat af nie" . The Journal of Neuroscience . 31 (1): 34–45. doi : 10.1523 / JNEUROSCI.3314-10.2011 . PMC 6622726 . PMID 21209187 .
- ^ Ruusuvuori E, Kirilkin I, Pandya N, Kaila K (November 2010). 'Spontane netwerkgebeurtenisse wat gedepolariseer word deur GABA-aksie in neonatale hippokampusskywe, kan nie toegeskryf word aan 'n tekort aan mitochondriale energiemetabolisme nie' . The Journal of Neuroscience . 30 (46): 15638–42. doi : 10.1523 / JNEUROSCI.3355-10.2010 . PMC 6633692 . PMID 21084619 .
- ^ Khakhalin AS (September 2011). "Bevraagteken die depolariserende effekte van GABA tydens vroeë breinontwikkeling" . Tydskrif vir neurofisiologie . 106 (3): 1065–7. doi : 10.1152 / jn.00293.2011 . PMID 21593390 . S2CID 13966338 .
- ^ Ivanov A, Mukhtarov M, Bregestovski P, Zilberter Y (2011). "Laktaat dek effektief energiebehoeftes tydens neuronale netwerkaktiwiteit in neonatale hippokampusskywe" . Grense in neuro-energie . 3 : 2. doi : 10.3389 / fnene.2011.00002 . PMC 3092068 . PMID 21602909 .
- ^ Kasischke K (2011). "Laktaat gee die neonatale brein brandstof" . Grense in neuro-energie . 3 : 4. doi : 10.3389 / fnene.2011.00004 . PMC 3108381 . PMID 21687795 .
- ^ a b c d Resultate van bloedtoetse - normale reekse Gearchiveer op 2 November 2012 by die Wayback Machine Bloodbook.Com
- ^ a b c d Ontleen aan massa waardes met behulp van molêre massa van 90,08 g / mol
- ^ "USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (2015) Documentation and User Guide" (PDF) . 2015. p. 13.
- ^ In hierdie USDA-databasisinskrywing vir jogurt word die voedselenergie byvoorbeeld bereken met behulp van gegewe koëffisiënte vir koolhidrate, vet en proteïene. ('N Mens moet op "Volledige verslag" klik om die koëffisiënte te sien.) Die berekende waarde is gebaseer op 4,66 gram koolhidraat, wat presies gelyk is aan die suikers.
- ^ Greenfield H, Southgate D (2003). Voedselsamestellingsdata: produksie, bestuur en gebruik . Rome: FAO . bl. 146. ISBN 9789251049495.
- ^ "Brou met melksuurbakterieë" . Meer Bier .
- ^ Lambic (klassieke bierstyl) - Jean Guinard
- ^ Li Li, Xiaohong Yao, Caihong Zhong en Xuzhong Chen (Januarie 2010). "Akebia: 'n Potensiële nuwe vrugtegewas in China" . HortScience . 45 (1): 4–10. doi : 10.21273 / HORTSCI.45.1.4 .CS1 maint: veelvuldige name: skrywerslys ( skakel )
- ^ "Huidige EU-goedgekeurde toevoegings en hul E-getalle" . UK Food Standards Agency . Besoek op 27 Oktober 2011 .
- ^ "Lys van voedselbymiddels Status II" . Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie . Besoek op 27 Oktober 2011 .
- ^ "Standaard 1.2.4 - Etikettering van bestanddele" . Australië Nieu-Seelandse Kode vir Voedselstandaarde . Besoek op 27 Oktober 2011 .
- ^ a b "Lys van spesifieke stowwe bevestig as GRAS: melksuur" . Amerikaanse FDA . Besoek op 20 Mei 2013 .
- ^ "Purac Carcass Applications" . Purac . Besoek op 20 Mei 2013 .
- ^ "Agentskapsbrief GRAS-kennisgewingnr. GRN 000240" . FDA . Amerikaanse FDA . Besoek op 20 Mei 2013 .
- ^ Druckerman P (2 Oktober 2016). "As ek 'n uur slaap, sal daar 30 mense sterf" . The New York Times .
Eksterne skakels
- Corn Plastic tot die redding
- Melksuur: inligting en hulpbronne
- Melksuur is nie 'n vyand van spiere nie, dit is brandstof
- Fitzgerald M (26 Januarie 2010). "Die melksuurmites" . Deelnemer hardloop .